Origine…
Le Cabernet Sauvignon est issu d’un croisement entre les deux variétés
qui lui donnent son nom. Il constitue la base de l’encépagement
des
grands crus, représentant
jusqu’aux trois quarts des plantations.
Le Cabernet Sauvignon de notre Bordeaux Cépage Collection est produit
dans l’Entre-deux-Mers sur des sols argilo-calcaires, ce qui lui confère
son nez développé et
sa bouche onctueuse et souple.
Ce cépage donne des vins très colorés aux tanins généreux.
D’origine
typiquement bordelaise, il est le quatrième cépage
noir au monde.
Commentaires de dégustation…
Le nez est intense, aux arômes de cassis, de groseille et de mûre.
L’attaque en bouche est ample se prolongeant sur des tanins présents
mais souples.
Vinification…
Notre Cabernet Sauvignon a été vinifié à 30° C
avec une extraction modérée afin de révéler le fruit
et l’arôme de ce cépage.
Sa mise en bouteille précoce préserve toutes les qualités
de fraîcheur de ce vin à déguster
dans sa jeunesse.